- Начинали мы с двух тонн в неделю, сейчас довели до пяти, причем есть потребность в еще большем объеме, но пока мы не готовы их дать, - рассказал генеральный директор агрофирмы Геннадий Рязанов. - Сейчас, можно сказать, нарабатываем опыт. По мере того как мы осваиваем новый для себя рынок, учимся разбираться в тонкостях. Многое зависит от сорта, жесткости и времени, когда картофель выкопан. На этой неделе мы установили большой стерилизатор на 500 килограммов для производства полуфабриката. У нас уже есть рецепты и, судя по первым результатам, получается вкусный продукт, практически готовое второе блюдо.
Второе дыхание проект вакуумной упаковки овощей и картофеля должен обрести после поставки оборудования для нового перерабатывающего завода.
- Это позволит нам кратно увеличить выпуск готовой для приготовления продукции. Сейчас ждем оборудования по паровой очистке. Эта технология удаления кожуры значительно увеличивает срок годности картофеля, - говорит Геннадий Рязанов.
Текст: Андрей Жилин
