По мнению ученых, производство пищи по такой технологии позволит уменьшить затраты на хранение и перевозку продуктов питания, пишет INNOV.RU.
«Мы создали платформу, которая использует 3D-печать для создания пищевых микроструктур, которые позволяют настроить текстуру еды и ее поглощение на индивидуальном уровне. Мы считаем, что однажды могут появиться картриджи, в которых находятся порошкообразные версии различных ингредиентов, которые можно будет объединить с помощью трехмерной печати и приготовить», — отмечают корейские исследователи.
В будущем технология может быть использована не только для промышленного производства пищевых продуктов, но и в домашних условиях.