В первую очередь, при выборе мандаринов необходимо обращать внимание на внешний вид: берите красивые плоды, с ровной кожицей, без гнили и пятнышек. Помните, что спелые фрукты долго не хранятся, поэтому если вы купили их заранее, то храните правильно. Для этого нужно натереть кожицу растительным маслом и поместить фрукты в специальный отсек холодильника и держать при температуре +6 градусов. Очень важен уровень влажности — нельзя дать им засохнуть. Обязательно снимите с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместите их в сетку. Если на веточках есть листочки, не обрывайте их, с ними фрукты дольше хранятся.
Цедру импортных апельсинов и мандаринов нужно выбрасывать и после этого тщательно мыть руки, так как все цитрусовые проходят обязательную обработку перед транспортировкой. Также бумагу, в которую заворачивают цитрусовые и остальные импортные овощи и фрукты, пропитывают специальным составом, препятствующим образованию гнили и плесени. Тару под фрукты обрабатывают антисептиком, который может попасть и на фрукты. Поэтому их все следует мыть теплой водой с мылом.
В мандаринах содержится большое количество витаминов группы B, P, K, D и антиоксидантов, при этом полностью отсутствуют нитраты. Лимонная кислота в ее составе нейтрализует вредные соединения. Кроме того, в этих фруктах полезна и кожура: она богата эфирными маслами, органическими кислотами и флавоноидами.