Мы нашли информацию о любимых блюдах А.С.Пушкина. Он был непревередлив в еде, любил клюкву, варенец, жаркое. Предлагаем вашему вниманию старинный рецепт варенца.
Варенец обычный, или греческое молоко.
Четыре бутылки цельного молока влить в широкую крынку, поставить в печь перед угольями, чтобы исподволь кипело. Когда образовавшаяся сверху пленка подрумянится, опустить ее ложкою на дно и так поступить с несколькими подобными пенками. Потом отставить, остудить немного, положить 1/2 или целый стакан сметаны, поставить в теплое место, чтобы скисло. Затем остудить, подавать с сахаром.
