Итак, сегодня мой первый рабочий день в кофейне «Traveler's Coffee». Я имею дурную привычку опаздывать, но сегодня пришла на 15 минут пораньше. Ко мне подходит менеджер Коля, протягивает какой-то свёрток. «Что это? Зачем это?» Ах да, это моя форма: бежевого цвета рубашка и коричневый фартук. Надеваю на себя-жуть: цвет рубашки делает моё лицо ещё более бледным, коричневый фартук заляпан чем-то…Хм, а делать-то нечего. Коля проводит инструктаж: «Дария, всегда здороваешься и прощаешься с гостями, если человек только зашёл-даешь ему время расположиться, позже подходишь, представляешься, даёшь меню и рассказываешь про акции, всё понятно? Ну да, ладно, в процессе разберёмся». В 10.00 открывается кофейня, я с нетерпением жду своих первых посетителей. В 10.10 к нам заходит девушка, лет 20-25, я, улыбаясь, подхожу к ней и протягиваю меню, не глядя в него, она заказывает коктейль и рисовую кашу, записываю, благодарю за заказ, замечаю, что Коля внимательно наблюдает за мной.
Вбиваю заказ девушки в кипер( эта такая штука, в которой уже есть всё меню, остаётся лишь выбрать заказ и отдать чеки на кухню и в бар). С кипером, кажется, разобралась. Я жду, когда будет готов заказ, в это время Коля даёт поручение-выставить десерты из морозилки на витрину. Принимаюсь за десерты, мамочкиии, как же они все аппетитно выглядят, какой соблазн, я расставляю десерты, продумываю, как они будут выглядеть привлекательнее, в голове какие-то свои мысли. Но вдруг моя идилия прерывается криком Коли: «Ты кашу свою заберешь с кухни или чё? Она уже заледенела, иди разогревай!» Я отправляюсь на кухню, мельком кидаю взгляд на девушку, она сердится. Ставлю кашу в микроволновку и ухожу. В баре готов коктейль, я уношу его посетительнице, не успеваю я поставить бокал, как она мне заявляет о том, что кашу я должна была принести уже 20 минут назад. Упсики, как неловко, объясняю ей ситуацию, она говорит, что моя заторможенность её никак не трогает, в уме у меня: «То, что ты голодна, меня тоже никак не трогает». Улыбаюсь, обещаю принести кашу. Тем временем каша переразогрелась, нести её категорически нельзя. -180 рублей из моей зарплаты. Я расстраиваюсь.
Коля подходит ко мне и просит собраться. Я собираюсь. Обслуживание последующих семи столиков проходит хорошо, я рада, что смогла собраться.
12.00. В кофейню приходит наш директор. Молодой человек лет 30, с идеально выстриженной бородкой, с маникюром и странными ужимками подходит ко мне. «Стажёрка?»
-Да
-Почему ногти чёрного цвета?
-Я их накрасила
-Очень остроумно, чтобы завтра я этого не видел.
«Лучше бы я твою лощёнуюфизиономию никогда больше не видела»-мелькает у меня в голове. Я киваю и делают вид, что очень занята расстановкой стаканов.
На кухне слышится грохот, наша помощница повара-Фируза- упала и не может шевелить рукой. Коля отпускает её домой. Теперь на кухне остаётся один повар, а это очень плохо, ведь время обеденное, сейчас попрет народ.
Постепенно зал заполняется гостями, кому-то нужно принести меню, у кого-то принять заказ, чей-то заказ уже готов и мне нужно его отнести, в это же время три стола просят их рассчитать. Столов в зале 20, заняты из них 15, а я одна! На часах всего 15.25, а я устала, хочу есть, пить и посидеть на стуле. Всё бы ничего, но я заплатила за заказ столика №3 деньгами, которые приняла у столика №17. О Боже.
Обращаюсь с просьбой разобраться с этой ситуацией к Коле, но Коля очень занят, кадрит девушку-продавца из соседнего магазина. В трудных ситуациях я начинаю тормозить. Останавливаюсь, считаю до 20 с закрытыми глазами, в это время ко мне подходит женщина неопределенного возраста, но веса вполне определенного, кг под 100 и начинает на меня орать. Я в полном ступоре смотрю на неё. Коля видит, что происходит нечто непонятное, отвлекается от важных дел и спешит мне на помощь, ну как на помощь…Орёт, орёт, орёт, но мне всё равно, я уже в ступоре, так что это бесполезная затея.
Тут я выхожу из состояния оцепенения и снова начинаю соображать. Я бегаю туда-сюда, туда-сюда. Бац. Стакан с яблочным фрешем разбит мной. -250 рублей из моей зарплаты. Так в беготне проходит 2 часа. Я подавлена, нет ни сил, ни стремлений, ни упорства. В зале остались два занятых стола, я плюю на это дело и отправляюсь на кухню, чтобы наконец-то уже перекусить. Тааак, сейчас узнаем, чем кормят официантов кофейни…Мдааа, пресный рис и похлебка из всего оставшегося со вчера меня мало впечатляют, но это лучше, чем ничего. Я ем рис. Слышу-Коля снова меня зовёт, притворяюсь, что ничего не слышу. Коля орёт бармену: « Эта стажёрка меня убьет сегодня, или я её убью». Не хочется быть убитой, сижу и ем свой пресный рис. Выхожу из кухни-Коля озверевшим взглядом смотрит на меня: «Где ты, блин, была? У нас столы не рассчитаны, а ты жрёшь! Ты жрать сюда пришла или работать? Штраф 200 рублей!»
Такого я не ожидала. Слёзы на глазах наворачиваются от усталости. До конца рабочего дня ещё 3 часа. Я собираю волю в кулак и продолжаю, улыбаясь, раздавать меню, принимать заказы, вбивать их в кипер, разносить чеки, рассчитывать людей, приносить им выбранные блюда.
Заходит приметный молодой человек, садится за столик, я приношу ему меню, улыбаюсь, а он мне говорит: «Вас побьют, если улыбаться не будете?»
-Хуже, оштрафуют-говорю я.
-Нервная работа у вас, не суетитесь, меня зовут Герман.
-Очень приятно, Герман, но я совсем не настроена сейчас знакомиться.
Он, улыбаясь, заказывает капучино с корицей и любой десерт на мой вкус. Я без понятия о том, какие десерты по вкусу, мне дегустацию не проводили. Кладу ему медово-сметанный торт, все его сегодня берут. Приношу ему десерт и кофе, благодарит.
Снова столы, заказы, новые гости, блюда, беготня туда-сюда. Я уже не могу улыбаться, нету сил, я очень устала. Этот ужас продлится ещё всего час. Какая-то женщина жалуется на пасту, потом мужчина рассказывает мне про свою аллергию, следом за этим Коля что-то говорит, снова приходит директор, потом какой-то парень просит разменять ему 5000…Всё это сливается в моей голове в один общий балаган. Я ухожу в раздевалку, чтобы успокоиться, достаю сумку, чтобы взять телефон. Ору. В сумке таракан…я бросаю сумку и выбегаю из раздевалки. В зале остался только Герман. Остальные столы нужно протереть, вряд ли ещё кто-то придёт.
Прохожу мимо его стола, говорю, что мы закрываемся через 15 минут.
-Вы так расстроены, что с Вами?
-Я работаю первый день и меня всё бесит-признаюсь я
-Слушай, не парься, пошли всё.
Коля начинает пересчитывать деньги в кассе, я прошу его убить таракана в сумке.
Он говорит, чтобы я отстала и пошла переодеваться. Я переодеваюсь, слёзы на глазах, дикая усталость, штраф, шум в ушах, голод, таракан…Я вытряхиваю всё из сумки, таракан благополучно скрывается. Выхожу к Коле, он сообщает мне о недостаче в кассе двух тысяч. Орёт на меня, заставляет мыть витрину, протереть столы, ножки стульев, протереть посуду, выставить десерты, посчитать количество салфеток на каждом столе…
Я следую совету Германа и говорю: «Коля, иди нахер»
Так и закончился мой первый день работы в кофейне «Traveler's Coffee».
