Мороженое имеет стойкую рецептуру на основе волокон от банановой кожуры, которая не позволяет десерту капать. Учёные уверяют, что лакомство получилось более сливочным и полезным, пишет «Моя планета». В ходе исследования выяснилось, что кожура содержит микроскопическую целлюлозу, которая может замедлить таяние, а также снизить содержание нежелательных жиров.Такие нановолокна в тысячи раз тоньше человеческого волоса.
«Добавление волокон помогло создать более плотный и вкусный десерт, который дольше тает. Это позволит наслаждаться им более расслабленно в жару», — сообщил доктор Робин Сулуага Гальего.
