Традиционная неаполитанская «жареная» пицца - это круглая закрытая пицца с сыром и другими ингредиентами внутри.
После того, как выкатывают тесто, пиццамеры кладут ингредиенты внутрь, закрывают его и окунают заготовку в длинный чан кипящего масла. На приготовление блюда уходит несколько часов.
В «пиццайоли» было использовано 83 кг муки, 50 кг сыра моцарелла, 15 кг сыра рикотта, 7 кг томатного соуса, 15 кг мелких кусков сала, известных как «цикчоли», несколько листьев базилика и перец.
Длина рекордной пиццы составила 7,15 метра, сообщает издание Evronews.
В декабре 2017 года «Пиццайоли» - неаполитанские пиццамеры - была включена в список «Нематериального культурного наследия человечества» ООН.
