Тюменская «Ежевика» возрождает традиции хлебопечения
В Тюменском районе определился один из возможных участников ежегодного конкурса «100 лучших товаров Тюменской области» - небольшая пекарня «Ежевика» из села Червишево.
Открывшаяся полтора года назад по инициативе местного предпринимателя Владимира Куракина, пекарня с самого начала выдерживает конкуренцию с сетевыми магазинами. По словам директора пекарни-магазина Надежды Пух, формула успеха предприятия – отличный хлеб, который изготавливают настоящие мастера своего дела: «Современные пекари разучились работать с тестом по классической рецептуре, они привыкли иметь дело со скороспелой смесью, где и хлопот особых не надо. А здесь тесто необходимо долго выбивать, чтобы из него вышли лишние пузырьки воздуха, ручная разделка хлеба – физически тяжелая работа».
В прошлом году пекарня «Ежевика» стала одним из победителей конкурса «100 лучших товаров Тюменской области». За хлеб «Дарницкий» здешнего производства единогласно проголосовали все члены комиссии. Качество этого хлеба от «Ежевики» подтверждено международным классификатором, который подтверждает, что при его производстве не используются никакие улучшители, а только дрожжи, мука, соль и масло.
- Цены у нас невысокие, оборудование современное. Сейчас активно используем для продаж Интернет. Создали и активно пополняем информацией группы в социальных сетях. Речь не только о хлебе и пирогах из пекарни, но и об ассортименте «сельмага»: в магазин стараемся завезти продукты, которых нет ни в «Монетке», ни в «Пятёрочке». В ближайшем будущем для расширения сбыта планируем зайти и в Тюмень, - говорит Надежда Пух.
Правительство Тюменской области по материалам управления информационной политики и информатизации администрации Тюменского района
