Долгое время специалисты со всего мира предполагали, что ключевую роль в восприятии запахов играет культурное происхождение различных групп. Но новое исследование позволило прийти к выводу, что существуют такие ароматы, которые нравятся всем людям, независимо от их места рождения. Ими оказались ваниль и этилбутират, который пахнет персиками.
Как пишет издание Лента.ru, специалистами были изучены 9 групп людей из разных частей света и с разным образом жизни. 235 человек попросили оценить запахи по шкале от приятного до неприятного. Результаты исследования позволили ученым понять, что этническое происхождение не играет важной роли в восприятии запахов.
Восприятие запахов лишь на 6% обуславливалось культурной принадлежностью опрошенных. Главную роль сыграли их индивидуальные предпочтения — 54%, и структура молекулы аромата — 40%.«Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запаха, обусловленное молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах. Следующий шаг — изучить, почему это так, и связать это знание с тем, что происходит в мозге, когда мы чувствуем определенный запах», — сообщил ведущий автор исследования.
