Настоящее имя Тайки Вайтити — Тайка Дэвид Коэн. Он родился в Раукокоре в районе залива Изобилия на Северном острове Новой Зеландии. Его отец был художником из племени Ванау-а-Апануи — представителей коренного народа маори, а мать была школьной учительницей. Позднее Тайка стал использовать фамилию своей матери — Коэн — для работы в кино и писательстве, а для занятий изобразительным искусством взял фамилию отца Вайтити. Однако после успеха первого фильма он продолжил использовать фамилию Вайтити.
Первые короткометражные фильмы он начал снимать для ежегодного 48-часового конкурса фильмов в Новой Зеландии. В 2005 году короткометражный фильм «Две машины, одна ночь» принес Вайтити первую номинацию на «Оскар», на церемонии награждения которой он притворился заснувшим. Тогда же, в 2005 году, он снял короткометражный фильм «Интервью с некоторыми вампирами», где впервые появились герои предстоящего фильма «Реальные упыри». Как и в полнометражной картине, здесь Вайтити предстал в образе Виаго.
Именно «Реальные упыри», вышедшие на экраны в 2013 году, принесли Тайке Вайтити всемирный успех. В 2019 году картина была адаптирована в сериал «Чем мы заняты в тени», режиссером которого стал Джемейн Клемент, в фильме сыгравший Владислава.
Первым крупным студийным фильмом Вайтити стал «Тор: Рагнарек», который вышел в прокат в 2017 году. Также в картине он исполнил роль кронана Корга с помощью захвата движения. В 2022 году на экраны вышло продолжение фильма «Тор: Любовь и гром».
В 2019 году Тайка Вайтити написал сценарий и снял фильм «Кролик Джоджо» по мотивам книги Кристины Люненс «Небо в клетке», в котором он также сыграл роль воображаемого друга главного героя — Адольфа Гитлера. За этот фильм он получил номинации на премию «Оскар» за лучшую картину и лучший адаптированный сценарий. В последней категории он одержал победу.
В 2022 году Тайка Вайтити попал в рейтинг «100 самых влиятельных людей мира» по версии журнала Time. Сейчас он также является исполнительным продюсером и исполняет главную роль Черной Бороды в комедийном сериале HBO Max «Наш флаг означает смерть», первый сезон которого вышел в марте этого года.
