Так, петрушка станет прекрасным средством профилактики авитаминоза. По словам специалистов, всего 50 граммов зелени могут насытить организм суточной нормой витамина С — он защищает человека от вредных бактерий и повышает иммунитет. В петрушке содержатся фолиевая кислота, витамины В, А, РР, Е, бета-каротин, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк. Кроме того, в ее состав входит селен, способствующий улучшению зрения и кожи, нормализации обмена веществ, деятельности щитовидной железы, половой системы и желудочно-кишечного тракта.
Зеленый лук также отличается уникальным составом: в 100 граммах этой зелени также содержится дневная норма витамина С, также в ней есть каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, сера. Лук помогает в профилактике простудных заболеваний и авитаминоза. Благодаря нему улучшается состояние волос, зубов и ногтей.
Черемша — превосходное средство для очищения желудка, зеленые листья которого благотворно влияют на обмен веществ, препятствуют накоплению холестерина и снижают кровяное давление. Это растение обладает противопростудным эффектом и может быть полезным при кишечных и инфекционных заболеваниях.
Щавель поможет в профилактике и лечении анемии, авитаминоза, колита, ревматизма, заболеваний ЖКТ и других, а щавелевая кислота способствует выведению токсинов и шлаков из организма. В народной медицине эту зелень используют в качестве кровоостанавливающего, желчегонного и противовоспалительного средства. В состав щавеля входят витамины C, K, E, B, биотин, бета-каротин, эфирные масла, дубильная, пирогалловая и другие кислоты, а также такие макро- и микроэлементы, как магний, кальций, фосфор, железо.
