В бедных странах выбрасывают еду из-за того, что она быстро портится — там не хватает холодильного оборудования, поэтому большая часть продукции перестает быть съедобной еще на фермах. А в развитых странах, напротив, большое количество отходов связано с избыточным потреблением продуктов питания.
Исследование было опубликовано в журнале Nature Food. Как пишет «НОЖ», в мире почти 20% сельскохозяйственных земель и водных ресурсов связано с производством продуктов питания. Отходы приводят к выбросам в атмосферу 1,8 миллиарда тонн в CO2-эквиваленте.
