Тюменцам рассказали, можно ли запивать еду водой

Желудочный сок — это смесь из различных веществ, выделяемых клетками желудка. Все они выполняют свои особые функции, при этом находясь в воде. В одном литре желудочного сока содержится 995 мл воды. Несмотря на этот факт, существует мнение о том, что запивать еду нельзя, потому что кислотность в желудке снизится и пищеварение будет нарушено». 

На самом деле, попадая в желудок, обычная еда точно так же, как и простая вода, снижает кислотность, но в ответ на это железистые клетки желудка продолжают вырабатывать соляную кислоту. Сама пища переваривается в желудке достаточно долго — около четырех часов, а вода в желудке почти не задерживается и продвигается дальше в кишечник. 

Если выбирать между водой, чаем или кофе, то существенной разницы между ними нет, но стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Эти напитки могут вызвать изжогу или метеоризм. Если запивать еду, например, газировкой или другими сладкими напитками, то стоит учитывать количество сахара, который в них находится.

Популярным мифом также является обязательное требование к температуре воды. Считается, что холодная еда и жидкость быстрее проходят желудок, чувства насыщения нет, а значит, постоянное чувство голода приведет к перееданию и ожирению. На самом деле температура еды и воды не влияют на скорость пищеварения. Это подтверждают исследования, в ходе которых испытуемые выпивали растворы, содержащие углеводы температурой до 12 градусов. Ученые измеряли температуру желудка и оказывалось, что в итоге атмосфера внутри органа всегда возвращается к своей обычной температуре. 

Пить во время еды можно, однако предпочтение стоит отдавать негазированной и несладкой воде. Во время пережевывания лучше воздержаться от жидкостей. Еда должна пропитаться ферментами и слюной, необходимыми для пищеварения. Об этом сообщает управление Роспотребнадзора по Тюменской области.