Специалисты рассказали, каких четырех веществ не хватает в рационе людей

Ученые из Школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана при Калифорнийском университете в Санта-Барбаре (UCSB) и Глобальном альянсе по улучшению питания (GAIN), провели исследование. Используя комбинацию данных, собранных из Глобальной базы данных по питанию, и статистических моделей, разработанных исследователями, группа оценила уровни микроэлементов в рационе 99,3 процента населения в 185 странах.

Ученый-диетолог Тай Бил из GAIN отметил, что большинство людей не потребляют достаточного количества множества незаменимых микронутриентов. Первым в списке недостаточных количеств оказался йод. Он необходим для выработки гормона тироксина, который поддерживает функционирование клеток. 

Он жизненно важен для здоровья сердца, развития мозга и многого другого. Йод содержится в морепродуктах и ​​молочных продуктах, и 68% населения не получают его в достаточном количестве. Следом за ним идет витамин E. Витамин помогает в переработке отходов в организме. Также он важен для обмена сообщениями между клетками и защиты организма от инфекций. Он содержится в таких продуктах, как орехи, семена и яйца. 

Не хватает в организме и кальция, который необходим организму для крепких костей и зубов, а также для правильного функционирования сердца, мышц и нервов. Он содержится в таких продуктах, как молоко, сыр и зеленые листовые овощи. На четвертом месте находится железо, дефицит которого наблюдается в 65% случаях. 

Железо содержится в печени, красном мясе и бобах и имеет решающее значение для выработки гемоглобина, необходимого для переноса кислорода по телу. Недостаток железа может привести к усталости и головным болям, а также ко многим другим проблемам со здоровьем. Об этом сообщает Science Alert.