Несмотря на большое количество овощей, в окрошке также есть и минусы. Эксперт отметила, что это блюдо считается достаточно калорийным. Особенно, если речь идет об окрошке на квасе, в которую добавляется вареная колбаса, большое количество картофеля и заправка из майонеза. При этом, даже если использовать вместо заправки сметану, окрошка не станет полезнее, поэтому, по словам диетолога, есть это блюдо с утра до вечера не стоит. Об этом пишет «Тюменская область сегодня».
При этом можно изменить состав окрошки и сделать ее полезнее. Например, использовать сметану с низким процентом жирности и добавить небольшое количество горчицы — это будет полезнее майонеза. Также можно сделать вегетарианский вариант окрошки из редиса, огурцов, зеленого горошка, зеленого лука и укропа. Колбасу можно заменить на отварное мясо или грудку курицы.
